Todos conocemos muchas recetas y platos mexicanos. Y es que es una de las gastronomías más universales. No hay país o gran ciudad que no tenga restaurantes mexicanos. Los tacos, el chile, el tequila, las enchiladas, los jalapeños…, pero hay otros platos que fuera de México a muchos no les suena pero que son igualmente deliciosos y de obligado consumo. Es el caso de la Birria de res, un curioso nombre que ahora verás qué esconde y obviamente cómo hacerlo.
1¿QUÉ ES LA BIRRIA DE RES?
Antes hay que decir que es un plato típico de México, pero concretamente de una zona concreta, del estado de Jalisco. Una región sin duda famosa en muchas cosas, pero también en gastronomía, con otras recetas oriundas de allí como el Pozole y el Menudo. La Birria es una plato de carne, ya que se hace normalmente con carne de chivo, aunque también con cordero o borrego, cuando no con una combinación de estos tipos u otros. Vamos con lo más importante, es decir, qué lleva y cómo se cocina. El objetivo de cara al fin de semana es claro.
