Este plato, típico de la región del Valle del Cauca, es de los mas consistentes y deliciosos de la gastronomía colombiana. El arroz atollado debe quedar ligeramente meloso para que se funda en el paladar. Descubre la forma de preparar esta sabrosa receta con ingredientes de lo más nutritivos.
7Últimos pasos a seguir
Cuando el arroz atollado se haya absorbido casi todo el líquido tápalo y cocínalo durante 16 minutos a fuego bajo. Remueve un par de veces mientras se termina de hacer. Transcurrido el tiempo establecido comprueba que el arroz ha quedado meloso, si se ve un poco seco, agrega 1/4 de taza de líquido y deja que cueza hasta que adquiera la textura indicada. Retira las hierbas y añade el plátano frito en dados para mezclarlo con el guiso.
