Este plato, típico de la región del Valle del Cauca, es de los mas consistentes y deliciosos de la gastronomía colombiana. El arroz atollado debe quedar ligeramente meloso para que se funda en el paladar. Descubre la forma de preparar esta sabrosa receta con ingredientes de lo más nutritivos.
5La carne
Corta en pequeños trozos la carne que vayas a utilizar, en este caso de cerdo y de pollo. Salpimiéntala y pon los trozos de carne de cerdo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio para que se haga. Haz lo mismo con la carne de pollo, pero en vez de utilizar la sartén hazla en la olla en la que posteriormente vayas a preparar el arroz. Una vez que ya se han dorado las carnes mézclalas en la olla y agrega el arroz para que se rehogue. Durante 2 minutos deja que se integren los alimentos removiendo un poco.
