Este plato, típico de la región del Valle del Cauca, es de los mas consistentes y deliciosos de la gastronomía colombiana. El arroz atollado debe quedar ligeramente meloso para que se funda en el paladar. Descubre la forma de preparar esta sabrosa receta con ingredientes de lo más nutritivos.
4Pasos a seguir parara preparar la salsa
Comienza poniendo bajo el grifo los tomates para lavarlos bien. Realiza una incisión en la parte superior de cada uno en forma de cruz y ponlos junto con la piel en una olla una vez que el agua esté hirviendo. Deja que se cuezan durante 8 minutos aproximadamente antes de retirarlos del fuego. Transcurrido el tiempo establecido pon los tomates en la licuadora junto a la mitad de agua con la que hirvieron y reserva la que sobre. Debes conseguir una salsa homogénea por lo que tras licuar los ingredientes tendrás que pasarlos por el colador. Una vez que has colado la salsa vuelve a ponerla en la licuadora junto a el cilantro, la cebolla y los ajos para que se integren los ingredientes.
