Este plato, típico de la región del Valle del Cauca, es de los mas consistentes y deliciosos de la gastronomía colombiana. El arroz atollado debe quedar ligeramente meloso para que se funda en el paladar. Descubre la forma de preparar esta sabrosa receta con ingredientes de lo más nutritivos.
2Ingredientes
Para llevar a cabo la receta tradicional del arroz atollado debes disponer de un total de 13 ingredientes. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para 6 comensales necesitarás:
Para el Arroz
- 2 tazas arroz blanco regular
- 450 g de carne (cerdo, pollo, res, tocino)
- 1 plátano maduro frito en dados
- cilantro para decorar
- 1/2 pimiento asado
Para la Salsa
- 3 tomates rojos grandes
- 4 tazas de agua
- Tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramillete de cilantro
- 1/2 cebolla cabezona morada o blanca
- 3 dientes ajo
- Comino
- Sal
- Pimienta
