Los programas de cocina tienen tanta audiencia debido a que gracias a ellos podemos conocer innumerables trucos. Es el caso, por ejemplo, de todo lo que hemos aprendido sobre el risotto gracias a Arguiñano, el cocinero más televisivo.
Si crees que ya conoces todo sobre esta preparación, déjanos decirte que existen algunos consejos más para que la receta siempre salga en su punto. Sin que se pase el arroz, ni tampoco las verduras.
¿Quieres saber cómo? Descubre el secreto de un famoso cocinero para lograr la textura perfecta en el risotto.
6El truco de Arguiñano para que la receta quede perfecta
Cuando tengamos todas las verduras en la cazuela, las cocinamos a fuego medio durante unos 5 o 6 minutos. Despuñes, añadimos el arroz y rehogamos junto al sofrito, con el objetivo de que se impregne de todo el sabor.
El truco, ahora, es verter un poco de caldo, sazonar y cocinar. Sin dejar de remover. Conforme el arroz vaya absorbiendo el caldo, iremos añadiendo más cantidad nunca sin parar de remover. En 16 o 18 minutos el arroz estará al punto y tendremos nuestro risotto.
