Este plato típico de la gastronomía mexicana suele consumirse en fechas señaladas en el calendario. Los romeritos con mole actualmente se suelen consumir durante la Navidad o la Cuaresma, tal y como marca la tradición, aunque más antiguamente los aztecas ya incluían esta comida en su dieta.
2Ingredientes
Para llevar a cabo la receta tradicional de los romeritos con mole debes disponer de un total de 11 ingredientes. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para 12 comensales necesitarás:
- 1½ kilogramos de Romeritos
- 500 gramos de Camarones secos
- 4 cucharadas soperas de Habas en polvo
- 5 unidades de Huevos
- 4 cucharadas soperas de Pulpa de camarón en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 kilogramo de Nopales
- 500 gramos de Papas
- 1 kilogramo de Mole
- 1 litro de Aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de Sal
