Los chicharrones son trozos de grasa, generalmente de cerdo, aunque también se pueden obtener de otro animal, que se fríen hasta que quedan dorados y muy crujientes, de forma se elimina la mayor parte de su grasa. Una vez cocinados, se pueden condimentar con un poco de sal, pimienta o las especias que más gusten.
En el caso del chicharrón de cerdo, que es el más común, es lo que se obtiene de freír la piel de cerdo en su propia grasa, en este proceso, la piel se queda muy esponjada, y la pieza queda muy jugosa y crujiente.
6SE FRÍEN EN SU PROPIA GRASA
Los chicharrones tienen que quedar dorados por ambos lados, así que deben freírse en su propia manteca unos 10 minutos por cada lado. Ten cuidado porque la grasa puede empezar a salpicar. Una vez dorados, los retiramos de la sartén y los colocamos sobre un poco de papel de cocina absorbente.
Antes de servir bien calentitos, sazonamos con un poco de sal, pimienta o las especias que más gusten. ¡Listos para disfrutar!
