Los chicharrones son trozos de grasa, generalmente de cerdo, aunque también se pueden obtener de otro animal, que se fríen hasta que quedan dorados y muy crujientes, de forma se elimina la mayor parte de su grasa. Una vez cocinados, se pueden condimentar con un poco de sal, pimienta o las especias que más gusten.
En el caso del chicharrón de cerdo, que es el más común, es lo que se obtiene de freír la piel de cerdo en su propia grasa, en este proceso, la piel se queda muy esponjada, y la pieza queda muy jugosa y crujiente.
3INGREDIENTES PARA PREPARAR CHICHARRONES
Estos son los ingredientes que vas a necesitar para un buen plato de chicharrones.
- 700 gr de chicharrones de cerdo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de agua (unos 480ml)
- Sal al gusto.
Se recomienda conseguir chicharrones con una buena cantidad de grasa, así no se pegará a al sartén.
