Los garbanzos son una de las legumbres más consumidas en España, si bien para conseguir los mejores resultados a la hora de preparar esta elaboración es necesario tener en cuenta una serie de consideraciones, además de optar por la receta más adecuada.
En este caso te vamos a explicar cómo hacer el sofrito infalible para hacer unos garbanzos a la sartén riquísimos, con los que podrás sorprender a todos tus invitados.
2CINCO GRANDES TIPOS
En España hay cinco grandes tipos de garbanzos, que son los siguientes: blanco lechoso, castellano, Predosillano, chamad y venoso andaluz. El primero de ellos es uno de los más característicos de Andalucía, reconociéndose por su tacto rugoso, color pálido blanquecino y por una textura suave al cocinarse pero que mantiene su firmeza.
El castellano es uno de los más populares de la cocina española, una legumbre de tamaño medio con pico curvo y tono amarillento cuando está seco. Además, apenas tiene rugosidad, lo que lo hace ideal para preparar salsas, cremas y purés finos.
