Esta guarnición típica de la gastronomía mexicana es muy fácil de preparar y combina con gran cantidad de elaboraciones culinarias. Descubre la manera de hacer unos frijoles refritos para chuparte los dedos.
4Primeros pasos a seguir
Revisa el kilo de frijoles negros antes de ponerte a cocinar para asegurarte de que retiras tanto los dañados como las partículas que se han filtrado entre los granos. Lávalos bien en agua ayudándote de un colador y poniéndolos debajo del grifo. Cocina los frijoles en una olla a presión, con un par de litros de agua, a fuego alto durante una hora. Si utilizas una olla normal deberás esperar dos horas y media aproximadamente. El resultado tras la cocción debe ser suave, sino tendrás que dejarlos más tiempo.
