El arroz con leche es un postre tradicional en muchas regiones del mundo. Su origen es típicamente árabe, y fue precisamente esta cultura quien lo introdujo en España durante la invasión. Después, con la colonización de América se exportó por todo el continente llegando a países como Argentina. Es por esto que la receta ha ido variando según la región y ahora podemos encontrar diferentes preparaciones y maneras de hacerlo. En Argentina es una receta muy frecuente, ya que la leche es un producto abundante y barato, debido a la cultura vacuna del país.
3PREPARACIÓN DEL ARROZ CON LECHE ARGENTINO
Comenzamos vertiendo la leche en una cacerola amplia e incorporando el arroz. El peso de arroz debe ser la décima parte de su cantidad en leche. En cualquier otra receta, la proporción es el doble de líquido que de arroz, pero en este caso es diferente porque el arroz tiende a absorber mucha más leche que agua a o caldo. La leche de vaca se puede sustituir por cualquier variedad vegetal, como leche de arroz, de soja, o de coco, que le aportará un sabor especial.
