Las posibilidades culinarias que puedes llevar a cabo con las costillas de cerdo dependen en gran parte del corte de la carne. Una de las recetas para conseguir que tu guiso tenga mucho más sabor es aderezarlas con salsa de chile morita. El resultado de este conocido plato del centro de México es picoso y sabroso.
5Primeros pasos a seguir
Comienza cortando las costillas de cerdo en pequeños trozos si no las compraste ya cortadas. Una vez que tengas los trozos listos ponlos en una olla grande sazonados con sal con los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel y ¼ de cebolla blanca cubriendo todos los ingredientes con agua para que hiervan. Deja el fuego alto hasta que el agua llegue al punto de ebullición, tardará en hervir aproximadamente de 5 a 7 minutos, que deberás bajar la temperatura para que se cocine la carne a fuego lento durante 30 o 40 minutos aproximadamente para que adquiera una textura suave. Si durante el proceso se forma una espuma grisácea en la superficie del guiso retírala con una cuchara.
