Las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos y consumidos en muchos países, afortunadamente. Decimos por fortuna porque es una legumbre que aporta muchos beneficios a nuestra salud. Pero es que además, como buen plato de cuchara, da toda la energía posible en estos meses de invierno, además de aportar calorcito. Recetas de lentejas hay muchas y en muchos países, pero vamos a destacar esta sopa de lentejas colombiana, que como habrás adivinado es típica del país. Sepamos qué lleva y cómo cocinarla.
6LA SOPA DE LENTEJAS, UN PLATO MUY MEDITERRÁNEO
Colombia no está precisamente en esa zona, pero las legumbres en general y las lentejas en particular han sido siempre un alimento base de la dietas mediterráneas. En la antigüedad, a falta de una medicina sofisticaba, se creía que las lentejas favorecían la recuperación de lesiones. Como hemos dicho, las variantes en cuanto a recetas son enormes, si bien la base es el guiso, añadiendo (porque casa con todo) cualquier producto, desde embutidos a verduras. Pero, aparte de ser un plato de cuchara propio del mal tiempo, lo es también del verano, al ser muy típico en ensalada.
