Los tequeños son unos sabrosos y riquísimos aperitivos preparados con masa crujiente y queso, que además son tradicionales de la cocina venezolana. Consiste en un rollito de queso envuelto en masa de trigo que se fríe en aceite y queda crujiente por fuera, con el queso semifundido y caliente por dentro. Solos, como picoteo, son una delicia, pero aún pueden mejorar si se acompaña de salsas como salsa rosa o guasacaca, el guacamole típico de Venezuela.
4AMASAR Y REPOSAR LA MASA
Pasamos la masa a una mesa enharinada para que no se peque, y seguimos amasando un poco más hasta que quede perfectamente lisa y no se peque. Hay que estar un rato amasando, para que quede bien elástica. Se puede hacer en un robot de cocina o en una amasadora eléctrica. Si es necesario se puede agregar un poco más de harina o de agua, según se vaya viendo, hasta obtener la textura idónea. Después tapamos la masa con un paño y dejamos que repose unos 30 minutos.
