Los tequeños son unos sabrosos y riquísimos aperitivos preparados con masa crujiente y queso, que además son tradicionales de la cocina venezolana. Consiste en un rollito de queso envuelto en masa de trigo que se fríe en aceite y queda crujiente por fuera, con el queso semifundido y caliente por dentro. Solos, como picoteo, son una delicia, pero aún pueden mejorar si se acompaña de salsas como salsa rosa o guasacaca, el guacamole típico de Venezuela.
3PREPARACIÓN DE LA MASA PARA TEQUEÑO
Empezamos colocando la harina en un bol grande y hacemos un hueco en el centro donde ponemos la mantequilla y la sal. Con paciencia y cuidado trabajamos la mantequilla y la harina, desmenuzando la mantequilla con los dedos para formar una especie de migas. Una vez que hemos desmenuzado bien la mantequilla en toda la harina, incorporamos el huevo y mezclamos con un tenedor. Luego vamos añadiendo poco a poco el agua y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea y manejable con las manos.
