El pozole es una sopa de origen mexicano que se prepara a base de mote de maíz y carne de cerdo. Se prepara un caldo con carne de cerdo, añadiéndole una contundente salsa hecha con chiles que le da un sabor único. El nivel de picante es medio y resulta un plato casi adictivo. Generalmente, se acompaña de una guarnición muy completa compuesta de lechuga, rabanitos, gajos de lima, cebolla en rodajas, chile piquín en polvo y tortillas de maíz fritas.
8SERVIR EL POZOLE
Transcurrido ese tiempo añadimos la salsa al caldo pasándola por un colador. Dejamos que se atempere un poco y agregamos la carne. Cocemos todo junto durante unos 10 minutos y terminamos añadiendo el maíz. Sazonamos de nuevo con un poco de sal y pimienta reciben molida y dejamos cocer unos minutos más para el sabor del maíz se integre en la sopa. Ya estaría listo el pozole para servir. Se presenta en un plato hondo amplio y con la guarnición colocada a un lado para que cada comensal la vaya añadiendo a su sopa según su preferencia.
