domingo, 24 noviembre 2024

Los ingredientes que necesitas para hacer un pozole espectacular

El pozole es una sopa de origen mexicano que se prepara a base de mote de maíz y carne de cerdo. Se prepara un caldo con carne de cerdo, añadiéndole una contundente salsa hecha con chiles que le da un sabor único. El nivel de picante es medio y resulta un plato casi adictivo. Generalmente, se acompaña de una guarnición muy completa compuesta de lechuga, rabanitos, gajos de lima, cebolla en rodajas, chile piquín en polvo y tortillas de maíz fritas.

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ELABORACIÓN DE LA SALSA

pozole

Es el momento de preparar la salsa. Pare ello remojamos en agua los dos tipos de chile durante unos 25 minutos para que se rehidraten y se ablanden. A continuación los escurrimos y los colocamos en un vaso de batidora con el ajo, el orégano y la cebolla. Añadimos un poco del agua del remojo y batimos hasta que la mezcla tenga consistencia de salsa suave. Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la salsa y sazonamos con un poco de sal a gusto. Removemos sin parar para evitar que salpique y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 25 minutos.