Las arepas son sin duda uno de los platos más populares de la gastronomía latinoamericana, especialmente en Venezuela y en Colombia. Si bien existen variaciones, una arepa básica es una especie de tortita elaborada con harina de maíz y agua que se puede rellenar con todo tipo de ingredientes. Hoy día, las arepas se han extendido a todo el mundo y se pueden disfrutar en muchos países dele planeta. Incluso se pueden encontrar versiones con otras harinas y hasta arepas dulces.
4PREPARACIÓN DE LA MASA DE LAS AREPAS
Para preparar arepas de maíz ponemos en un bol el agua con la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina de maíz. Mezclamos primero con ayuda de una cuchara y a medida que la masa se ponga espesa, seguimos con las manos. Amasamos bien hasta que quede una masa moldeable y lisa. Podemos añadir algo de agua o harina si es necesario. Después dejamos reposar esta masa durante 10 minutos. En ese tiempo podemos ir preparando el relleno. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, nos humedecemos las manos y dividimos la masa en seis bolitas iguales. Las colocamos encima de un trozo de papel vegetal y las aplastamos para formar tortillas de un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Luego las cocinamos a la plancha con una pizca de aceite de oliva unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doraditas.
