Se trata del plato mas popular de la gastronomía colombiana. La bandeja paisa tiene su origen en la región de Antioquia y se caracteriza tanto por la abundancia como por la variedad de alimentos.
7Los frijoles, la carne, el chicharrón y los huevos
Una vez que ya has elaborado la salsa hogao para la bandeja paisana prepara una olla a presión. Comienza escurriendo y añadiendo los frijoles junto con la salsa. Cubre todo con agua y deja que los ingredientes cuezan en conjunto durante 30 minutos. Mientras tanto en una sartén con aceite de oliva virgen extra sofríe la carne de ternera y el chicharrón hasta que se doren. Posteriormente retira estos ingredientes del fuego y fríe los huevos en la misma sartén.
