Se trata del plato mas popular de la gastronomía colombiana. La bandeja paisa tiene su origen en la región de Antioquia y se caracteriza tanto por la abundancia como por la variedad de alimentos.
4Primeros pasos a seguir
Es recomendable que el día anterior dejes reposar los frijoles en un recipiente con agua si vas a preparar una bandeja paisa. Comienza preparando el arroz blanco, echando en una cazuela el doble de agua que de arroz para que cueza. Una vez que hierva y eches el arroz baja la temperatura dejando que se haga a fuego medio durante 15 minutos. Después apaga el fuego y deja que repose con la tapa puesta 5 minutos.
