Se trata del plato mas popular de la gastronomía colombiana. La bandeja paisa tiene su origen en la región de Antioquia y se caracteriza tanto por la abundancia como por la variedad de alimentos.
2Ingredientes
Para llevar a cabo la receta tradicional de la bandeja paisa debes disponer de un total de 9 ingredientes aderezados con una salsa hogao. Existen variaciones en función de la zona de Colombia, pero todas se incluyen dentro de la misma denominación. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para 4 comensales necesitarás:
- 400 g de arroz blanco
- 400 g de chicharrón ( en su defecto tocino o baicon)
- 2 plátanos maduros
- 4 arepas antioqueñas de maíz
- 2 aguacates
- 4 huevos fritos
- 400 g de frijoles rojos
- 350 g de carne picada de ternera
Para la salsa hogao
- 200 g de cebolla
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- Un poco de comino
- Sal
