El aceite de oliva tiene fama internacional y de cada dos botellas de este producto que se venden en el mundo es de origen español. De hecho España es el primer país productor en aceituna acercándose al 21% del total. Después están países como Italia, Portugal, Chipre, Turquía, Egipto o Grecia que también son fabricantes y exportadores de aceite de oliva.
Sin embargo, nuestro país no solo puede presumir de estar en la cabeza en la industria olivera. También destaca por la calidad del producto con casi una treintena de Denominaciones de Origen certificadas, la mayoría en Andalucía y algunas también en Cataluña.
7MISMAS CUALIDADES NUTRICIONALES
La clasificación de aceites está regulada por el Reglamento CEE 2568/91 y se realiza, como decíamos antes, a través de catas y análisis químicos, que valoran su calidad en función de su pureza. A nivel nutricional no hay diferencias. Ambas variedades son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, regulan el nivel de colesterol, mejoran la hipertensión arterial, cuidan la salud cardiovascular y previenen la diabetes, entre otros beneficios.
