Esta crema de puerros tradicional puede prepararse durante todo el año ya que se toma tanto fría como caliente. Su suave textura y su delicioso sabor, junto a la temperatura que te permita aclimatarte, lo posicionan como un gran plato. Sigue esta receta de vichyssoise para elaborar de forma rápida y sencilla este puré que puedes consumir en cualquier momento.
4Primeros pasos a seguir
Para hacer la vichyssoise prepara los 5 puerros desechando la parte verde y troceando la blanca. A continuación pela las 2 patatas y córtalas en dados de tamaño similar a los trozos de los puerros. Pon a calentar los 15 g de mantequilla en una olla junto con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Una vez que haya alcanzado una temperatura elevada añade los trozos tanto de puerro como de patata. Agrega un poco de sal y rehoga los ingredientes a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
