El aguacate es una fruta llena de propiedades nutricionales cuyo consumo ha aumentado enormemente en los últimos años. Es el ingrediente estrella del famoso guacamole, pero es una delicia en cualquiera de sus formas: en ensaladas, como parte de un rico tartar, o simplemente untado sobre un trozo de pan. Se puede utilizar incluso para elaborar postres, como por ejemplo mousse de chocolate, cremosa y 100% saludable.
6PREVENIR LA ATEROSCLEROSIS
Otra sustancia presente en las semillas de aguacate procesadas, es el ácido dodecanoico, un químico con la propiedad de incrementar la lipoproteína de alta intensidad, y de transportar el colesterol desde los tejidos hasta el hígado. Esto significa que podría utilizarse para reducir el riesgo de desarrollar problemas de aterosclerosis. En cuanto a la cera, se detectaron sustancias como butilo y ftalato de benzilo. Curiosamente, el butilo se emplea para dar flexibilidad a determinados productos sintéticos y el ftalato se emplea como aditivo alimentario y cosmético.
