El aguacate es una fruta llena de propiedades nutricionales cuyo consumo ha aumentado enormemente en los últimos años. Es el ingrediente estrella del famoso guacamole, pero es una delicia en cualquiera de sus formas: en ensaladas, como parte de un rico tartar, o simplemente untado sobre un trozo de pan. Se puede utilizar incluso para elaborar postres, como por ejemplo mousse de chocolate, cremosa y 100% saludable.
4CÁSCARA PROCESADA
Para este estudio los científicos trituraron unas 300 cáscaras de semilla de aguacate con lo que obtuvieron unos 600 gramos de un fino polvo que se procesó para extraer un parte de aceite y otra de cera. Después, se analizaron estos dos productos mediante un análisis de cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS), gracias a lo cual pudieron identificar 116 compuestos en el aceite y 16 en la cera, muchos de los cuales no estaban presentes en las simples semillas.
