Las papas rellenas son un riquísimo plato de origen colombiano, sencillo de preparar, con ingredientes económicos y muy completo y nutritivo. Es un aperitivo muy popular en diversos países latinoamericanos como Chile, Perú o Cuba, aunque en Colombia se suelen preparar de un buen tamaño para que sirvan como plato principal. Como cualquier plato con relleno, permite un montón de variaciones, de hecho cada región y cada familia tiene su forma única de prepararlas.
5COCINAR LA CARNE
En una sartén con un poco de aceite de oliva, ponemos la cebolla bien picada en cuadrados pequeños y los dientes de ajo, también troceados. Rehogamos unos minutos y agregamos el pimiento rojo bien troceamos. Dejamos que se poche durante 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera y añadimos los tomates, a los que habremos quitado la piel y las pepitas. Después añadimos la carne y mezclamos bien los ingredientes. Sazonamos y añadimos las especias que más nos gusten, y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
