Una de las formas más ricas de comer este pescado es con salsa de tomate. El reconocido chef Martín Berasategui, que ha acumulado a lo largo de su trayectoria un total de 12 estrellas Michelin, elabora un bonito con tomate de escándalo.
4Primeros pasos a seguir
Para hacer un delicioso plato de bonito con tomate una vez reunidos los ingredientes debes comenzar a prepararlos. Pica en pequeños dados la cebolleta, el pimiento verde y el ajo. Posteriormente dora sutilmente, con aceite de oliva virgen extra, en una sartén estos 3 ingredientes al fuego. Añade los 75 ml de vino blanco fino y deja que se reduzca a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Transcurrido el tiempo establecido agrega los 2kg de pulpa de tomate natural y deja que se cocine a baja temperatura durante 10 minutos. Cuando los ingredientes se hayan integrado tritura todo bien para conseguir una salsa homogénea y corrige el punto de sal si lo consideras necesario.
