El queso es uno de los productos más consumidos en España, y en el resto de Europa. Según las estadísticas, está presente en casi el 90% de las cestas de la compra de los hogares del país. De media, se calcula que un español consumo algo más de 8 kg de queso al año, lo que puede variar según la región. Muchos lo toman a diario, en el aperitivo, como snack con un poco de pan o como ingrediente parte de un montón de recetas. Incluso es costumbre en algunas casas, tomar algo de queso como postre.
5CUIDADO CON EL MOHO EN EL QUESO
También hay que mencionar los quesos tipo camembert, roquefort o cabrales, que tienen, tanto en el interior como en la superficie un tipo de moho muy característico que es comestible. Se trata de microorganismos sanos que resultan del proceso de fermentación de la leche utilizada para la elaboración del queso. Pero eso sí, hay que vigilar si aparece moho en la corteza de un queso que al principio no estaba. Este moho es diferente y es el resultado de una alteración del alimento. En este caso hay que retirarlo porque además afectará al sabor del alimento.
