El queso es uno de los productos más consumidos en España, y en el resto de Europa. Según las estadísticas, está presente en casi el 90% de las cestas de la compra de los hogares del país. De media, se calcula que un español consumo algo más de 8 kg de queso al año, lo que puede variar según la región. Muchos lo toman a diario, en el aperitivo, como snack con un poco de pan o como ingrediente parte de un montón de recetas. Incluso es costumbre en algunas casas, tomar algo de queso como postre.
4CORTEZA BLANCA Y BLANDA
Otras variedades tienen una corteza suave, blanca y blanquita, como los rulos de queso de cabra. Esta superficie está formada de una serie de hongos y mohos, propios del proceso de fabricación, que se cepillan parcialmente antes de su comercialización. Se pueden consumir al completo, ya que aportan cierta textura y sabor. Luego están los quesos que no tienen ningún tipo de corteza, como el queso fresco o la mozzarella, que también se consumen en su totalidad.
