El queso es uno de los productos más consumidos en España, y en el resto de Europa. Según las estadísticas, está presente en casi el 90% de las cestas de la compra de los hogares del país. De media, se calcula que un español consumo algo más de 8 kg de queso al año, lo que puede variar según la región. Muchos lo toman a diario, en el aperitivo, como snack con un poco de pan o como ingrediente parte de un montón de recetas. Incluso es costumbre en algunas casas, tomar algo de queso como postre.
2DISTINTOS TIPOS DE CORTEZA DEL QUESO
En realidad no debería comerse la corteza del queso, al menos no de todos. Algunos quesos artesanos sí tienen una corteza comestible, pero la de muchas variedades industriales no está pensada en absoluto para ser ingerida. Nos referimos a las cortezas artificiales que tienen un color, una textura y un brillo muy llamativos. La llevan los quesos de bola, por ejemplo y suelen ser de cera. En el caso de algunos quesos semicurados, se suele utilizar un material plástico. En ninguno de estos casos la corteza es siquiera comestible.
