El cocido es uno de los platos tradicionales más destacados de la gastronomía española. En función de la zona geográfica en la que se elabore este plato sufre ligeras variaciones, pero todos tienen la misma base. Se distinguen por el apellido que le da la localidad y es la comida ideal para entrar en calor durante la temporada de bajas temperaturas. Este invierno haz una escapada para visitar pueblos llenos de encanto y disfrutar de este manjar culinario.
7Bárcena Mayor
En la Comunidad Autónoma de Cantabria, al norte de España, se preparan dos tipos de cocido que comparten la base y se diferencian en los ingredientes secundarios. El más conocido es el cocido montañés que puedes tomar por todo el Valle de Cabuérniga, aunque Bárcena Mayor es uno de los pueblos más destacados para disfrutar de este plato caliente. Se caracteriza tanto por la sustitución de los garbanzos por alubias blancas como por la ausencia de separación de los ingredientes en tres vuelcos. Este cocido suele llevar berza, alubias blancas, morcilla, tocino, costilla y chorizo. Además se toma todo junto con la sopa.
