El arroz es uno de los ingredientes que más se consume en todo el mundo, y de hecho existen multitud de variedades de este cereal cada una de las cuales es adecuada para un tipo de receta diferente. En España, las variedades autóctonas son las de arroz redondo, y es el que se utiliza en la preparación de paellas y otro tipo de recetas típicas de nuestra gastronomía. Sin duda es un producto muy apreciado y con muchas posibilidades, tantas que no tienes por qué cocinar el arroz siempre de la misma manera. Por eso hoy queremos sugerir una receta de arroz con costillas tan espectacular que puede situarse al nivel de la mejor paella.
5EL SOFRITO ES IMPORTANTE
Transcurridas 24 horas como mínimo ya tendremos la carne lista para preparar nuestro arroz con costillas. Para ello utilizaremos una paella o una cacerola grande y ponemos un poco de aceite de oliva a calentar. Picamos la cebolla y la sofreímos durante unos minutos, hasta que comience a estar transparente y a continuación incorporamos el pimiento verde troceado. Dejamos que el sofrito se cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien pochados pero sin dorarse. En ese momento añadimos los tomates, troceados en dados y sin piel. Añadimos sal y removemos. Se puede emplear tomate natural triturado, aunque la receta mejora con el tomate fresco.
