El arroz es uno de los ingredientes que más se consume en todo el mundo, y de hecho existen multitud de variedades de este cereal cada una de las cuales es adecuada para un tipo de receta diferente. En España, las variedades autóctonas son las de arroz redondo, y es el que se utiliza en la preparación de paellas y otro tipo de recetas típicas de nuestra gastronomía. Sin duda es un producto muy apreciado y con muchas posibilidades, tantas que no tienes por qué cocinar el arroz siempre de la misma manera. Por eso hoy queremos sugerir una receta de arroz con costillas tan espectacular que puede situarse al nivel de la mejor paella.
4PRIMER PASO: ADOBAR LAS COSTILLAS
El primer paso de esta receta de arroz con costillas es adobar la carne, cosa que haremos 24 horas antes de cocinar el arroz. De esta forma la receta tendrá muchísimo más sabor. Para hacer el adobo tomaremos una fuente grande donde vamos a mezclar pimentón dulce (25 gramos), tres cucharadas de orégano, 2 dientes de ajo bien picados, un chorro de aceite de oliva y otro de ajo. Mezclamos bien los ingredientes con un tenedor y colocamos las costillas troceadas en cuadrados, bañándolas bien en la salsa que acabamos de preparar. Cubrimos la fuente con un poco de papel film y dejamos que repose en la nevera hasta el día siguiente.
