Dani García es un chef marbellí que convierte en oro todo lo que toca. Hoy día ostenta un importante papel como representante a nivel mundial de la gastronomía española, destacando los productos más característicos de su tierra mediterránea. Forma parte de un grupo de restauración que lleva su nombre, y con el tiempo ha conseguido una proyección internacional que sigue creciendo imparable. A día de hoy tiene ocho restaurantes y acumula tres estrellas Michelín.
7CÓMO DARLE FORMA A LAS CROQUETAS
El último paso es darle forma y freír las croquetas. La manera de hacer bolas depende como te sea más cómodo. Hay quien prefiere utilizar dos cucharas y darle forma alargada, hay quien prefiere bolitas esféricas y hay quien toma la masa cuajada, crea una especie de churro alargado y después, con un cuchillo va cortando los cubos según el tamaño deseado. Luego, pasamos cada porción por harina, huevo batido y panko, en ese orden, y freímos en aceite bien caliente para que queden crujientes por fuera y cremosas en su interior.
