Aún quedan comidas y cenas navideñas. No obstante, seguro que habéis comprado marisco, sobre todo lo más típico: langostinos o gambas, y seguro que al comerlo habéis chupado las cabezas para sacar todo su jugo y su sabor. Pues veamos si es recomendable o no hacerlo y qué pasa con ello, para bien o para mal. De esta forma serás todo un experto consumidor de mariscos en general y de langostinos en particular incluso en detalles como este.
5¿DE CUÁNTO CADMIO ESTAMOS HABLANDO?
Tras una evaluación toxicológica, la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha establecido como límite una ingesta semanal tolerable de 2,5 µg/Kg de peso corporal. Sería la máxima cantidad de cadmio a consumir por una persona en una semana durante toda su vida sin que haya efectos adversos. Desde luego chupando las cabezas de los langostinos sobrepasas ese límite, así que evita hacerlo por muy delicioso que sea.
