El tartar, originariamente, se trataba de una preparación que se hacía con carne cruda macerada, y acompañada de salsa tártara, de ahí su nombre. Pero en la actualidad el concepto ‘tartar’ se ha ampliado para denominar a cualquier plato elaborado con pequeños trozos de carne o pescado, acompañados de otros ingredientes como fruta, verduras, o encurtidos, y todo ello condimentado con un aliño especiado y sabroso. Así pues, existen muchas versiones del tartar, aunque las más populares son las de pescado, ya que el resultado es un plato delicioso, fácil de preparar y muy saludable.
7CÓMO SERVIR EL TARTAR DE SALMÓN
El paso final es mezclar el salmón, con las verduras y remover bien, pero con cuidado para que el aguacate no se deshaga. Prueba la mezcla para comprobar si necesitamos rectificar de sal. Después cubrimos de nuevo el bol con papel film y dejamos reposar otros 30 minutos también en la nevera. Este segundo macerado, ayudará a que todos los sabores se integren y el aliño sea más intenso, sabroso y refrescante. El último paso sería servir el tartar de salmón con aguacate ayudándonos con un pequeño molde para darle una forma redondeada. Podemos decorar con un poco de cilantro o cebollino picado, y degustarlo acompañado de tostas de pan.
