La Navidad es un periodo en el que la comida cobra especial importancia, y nuestras mesas se llenan de viandas, turrones, polvorones, asados y marisco. Es precisamente el marisco, uno de los principales protagonistas en los menús de estas fiestas, dependiendo su variedad y selección de los gustos de cada familia y de su presupuesto. Mejillones, almejas, una buena bandeja de langostinos o gambas, o un entrante de nécoras y centollos. Ya que el marisco es un alimento que suele tener precios elevados, sobre todo si se compran en esta época, conviene saber como cocinar cada variedad para sacarles todo el provecho. Arruinar un plato de langosta y que quede seco, no es como que se te queme una tostada precisamente. Para que disfrutes de todo el sabor de tus mariscos preferidos, te recomendamos seguir los siguientes consejos.
9¿Y EL MARISCO CONGELADO?
El marisco o el pescado congelado son una buena opción si no podemos comprar el producto fresco, sea por una cuestión de tiempos, de estacionalidad o de precio. Hay que fijarse que las piezas tengan buen aspecto y que el envase no tenga escarcha. Si se cocina adecuadamente un marisco congelado puede convertirse en un plato gourmet. Y si, por el contrario, no se prepara correctamente un marisco fresco, el resultado puede ser muy malo. Todo depende de la maña y la buena mano que tengamos. El proceso de descongelación tiene que ser gradual. Primero se coloca en la nevera y luego a temperatura ambiente. Ponerlo directamente en agua ca
