La Navidad es un periodo en el que la comida cobra especial importancia, y nuestras mesas se llenan de viandas, turrones, polvorones, asados y marisco. Es precisamente el marisco, uno de los principales protagonistas en los menús de estas fiestas, dependiendo su variedad y selección de los gustos de cada familia y de su presupuesto. Mejillones, almejas, una buena bandeja de langostinos o gambas, o un entrante de nécoras y centollos. Ya que el marisco es un alimento que suele tener precios elevados, sobre todo si se compran en esta época, conviene saber como cocinar cada variedad para sacarles todo el provecho. Arruinar un plato de langosta y que quede seco, no es como que se te queme una tostada precisamente. Para que disfrutes de todo el sabor de tus mariscos preferidos, te recomendamos seguir los siguientes consejos.
7COCER EL MARISCO DE MÁS
Pasarnos del tiempo de cocción puede provocar que la carne quede seca y pierda parte de su característico sabor. Cada variedad de marisco tiene su propio punto de cocción.. Esta tabla puede ser de ayuda:
- Camarón: aproximadamente 1 minuto
- Nécora: entre 5 y 7 minutos
- Percebe: ser retira en cuanto rompe el hervor
- Cigala: entre 3 y 5 minutos
- Langosta y bogavante de 1 kilo: 20 minutos
- Bígaros: 30 segundos
- Buey de mar: unos 18 minutos si pesan menos de 1,5 kg y entre 20 y 25 min si supera el 1,5 kg.
- Centollo: 15 minutos para menos de 1,5 kg y entre 18 y 20 min si pesa más de 1,5 kg.
