La Navidad es un periodo en el que la comida cobra especial importancia, y nuestras mesas se llenan de viandas, turrones, polvorones, asados y marisco. Es precisamente el marisco, uno de los principales protagonistas en los menús de estas fiestas, dependiendo su variedad y selección de los gustos de cada familia y de su presupuesto. Mejillones, almejas, una buena bandeja de langostinos o gambas, o un entrante de nécoras y centollos. Ya que el marisco es un alimento que suele tener precios elevados, sobre todo si se compran en esta época, conviene saber como cocinar cada variedad para sacarles todo el provecho. Arruinar un plato de langosta y que quede seco, no es como que se te queme una tostada precisamente. Para que disfrutes de todo el sabor de tus mariscos preferidos, te recomendamos seguir los siguientes consejos.
5CUIDADO CON LA SAL
Para cocer marisco y que quede óptimo lo ideal es utilizar agua de mar. Si esto no es posible, lo que haremos es añadir una buena cantidad de sal al agua hasta que alcance una concentración similar. Aproximadamente unos 50 gramos de sal por cada litro de agua, y siempre sal gruesa, nada de sal fina de mesa. Muchas personas añaden también unas hojas de laurel al agua, que le da un aroma especial al marisco, pero esto depende enteramente del gusto de cada casa.
