La Navidad es un periodo en el que la comida cobra especial importancia, y nuestras mesas se llenan de viandas, turrones, polvorones, asados y marisco. Es precisamente el marisco, uno de los principales protagonistas en los menús de estas fiestas, dependiendo su variedad y selección de los gustos de cada familia y de su presupuesto. Mejillones, almejas, una buena bandeja de langostinos o gambas, o un entrante de nécoras y centollos. Ya que el marisco es un alimento que suele tener precios elevados, sobre todo si se compran en esta época, conviene saber como cocinar cada variedad para sacarles todo el provecho. Arruinar un plato de langosta y que quede seco, no es como que se te queme una tostada precisamente. Para que disfrutes de todo el sabor de tus mariscos preferidos, te recomendamos seguir los siguientes consejos.
4NO DIFERENCIAR ENTRE MACHO Y HEMBRA
En muchas variedades de marisco hay diferencias notables de sabor si la pieza es macho o hembra. Dependiendo del tipo de receta o de las preferencias de los comensales, se debe saber cuál elegir. El sabor de los machos es más intenso, por el contrario, hay quien prefiere la carne más fina de las hembras, que además, si están en temporada, vendrán con algunas huevas de regalo. Esta diferencia se percibe sobre todo en crustáceos como nécoras, bueyes de mar, centollas o bogavantes.
