Qué mejor maestro que Martín Berasategui para ver cómo hacer determinadas recetas navideñas, pero también cómo realizar otras acciones vitales, y más en estas fechas, como es cocer el marisco. Y es que es uno de los productos, sino el producto, por excelencia en estas fechas. Cómpralo con tiempo para ahorrar dinero y cuando llegue el momento, te mostramos cómo cocerlo con los trucos y modos del chef vasco. Marcarás la diferencia.
7MODO DE COCCIÓN DEL MARISCO MUERTO SEGÚN BERASATEGUI
Lo habitual es que compres el marisco muerto o esté congelado. En este caso hay que introducirlo en un recipiente con agua hirviendo. La razón es muy parecida, dado que si los metemos en agua fría se alarga el tiempo de cocción y da lugar a la posibilidad de que las patas se despeguen del tronco.
