Qué mejor maestro que Martín Berasategui para ver cómo hacer determinadas recetas navideñas, pero también cómo realizar otras acciones vitales, y más en estas fechas, como es cocer el marisco. Y es que es uno de los productos, sino el producto, por excelencia en estas fechas. Cómpralo con tiempo para ahorrar dinero y cuando llegue el momento, te mostramos cómo cocerlo con los trucos y modos del chef vasco. Marcarás la diferencia.
6¿MEJOR EL MARISCO VIVO O MUERTO?
Lógicamente cuanto más fresco el marisco, mejor, y qué más fresco que aún esté vivo. Así que si fuera por Berasategui, compra el marisco ‘vivito y coleando’. Recuerda en este caso meterlo en agua fría y así no se caerán las patas y evitaremos también que en los puntos de unión con el cuerpo entre el agua y así estropear el gusto del marisco.
