Qué mejor maestro que Martín Berasategui para ver cómo hacer determinadas recetas navideñas, pero también cómo realizar otras acciones vitales, y más en estas fechas, como es cocer el marisco. Y es que es uno de los productos, sino el producto, por excelencia en estas fechas. Cómpralo con tiempo para ahorrar dinero y cuando llegue el momento, te mostramos cómo cocerlo con los trucos y modos del chef vasco. Marcarás la diferencia.
5EL AGUA, VITAL PARA UNA COCCIÓN PERFECTA
Si vives en zonas de mar, Berasategui recomienda usar el agua del mar para cocer el marisco, ya que su salinidad es perfecta. Obviamente, si no vives cerca del mar, no te queda otra que emular en lo posible las condiciones. Para ello usa agua potable y añadir sal marina en la proporción indicada de 100 gramos por litro de agua. Ahora es ya el momento de echar el marisco a la olla.
