Cuando queremos disfrutar de un buen entrecot en nuestro hogar es necesario saber elaborarlo de la manera apropiada para evitar que esté menos hecho de lo que debería o que nos pasemos, lo cual afectará al resultado final de la preparación y, por lo tanto, a tu sabor.
Preparar un entrecot a la plancha es sencillo, pero prepararlo perfectamente requiere de conocer una serie de trucos. Te contamos cómo clavar el punto exacto de la carne.
8EL REPOSO DE LA CARNE DEL ENTRECOT
El reposo de la carne es un aspecto clave para un excelente resultado final. Para que la carne quede bien jugosa y pueda retener sus jugos evitando que salgan al realizar el corte; se recomienda dejar reposar la carne durante unos 5 minutos.
Además, durante este tiempo la carne se sigue cocinando; e incluso puede llegar a subir su temperatura interior, pese a que ya se encuentre fuera del fuego. Esto último es importante para conseguir el punto deseado en el entrecot.
