Cuando queremos disfrutar de un buen entrecot en nuestro hogar es necesario saber elaborarlo de la manera apropiada para evitar que esté menos hecho de lo que debería o que nos pasemos, lo cual afectará al resultado final de la preparación y, por lo tanto, a tu sabor.
Preparar un entrecot a la plancha es sencillo, pero prepararlo perfectamente requiere de conocer una serie de trucos. Te contamos cómo clavar el punto exacto de la carne.
2LA COMPRA DE LA CARNE
Antes de hablarte de los trucos y pasos a seguir para conseguir el entrecot perfecto es necesario que seas consciente de la importancia de comprar carne de calidad. Más allá de la técnica utilizada, la receta se basa en una pieza de carne que tiene unos 3-4 centímetros de grosor.
Al seleccionar el entrecot se puede elegir en función de nuestros gustos y preferencias, pudiendo comprar este corte de la procedencia que prefieras. Tras comprarlo, se recomienda una maduración corta en casa.
