Cuando queremos disfrutar de un buen entrecot en nuestro hogar es necesario saber elaborarlo de la manera apropiada para evitar que esté menos hecho de lo que debería o que nos pasemos, lo cual afectará al resultado final de la preparación y, por lo tanto, a tu sabor.
Preparar un entrecot a la plancha es sencillo, pero prepararlo perfectamente requiere de conocer una serie de trucos. Te contamos cómo clavar el punto exacto de la carne.
10LA IMPORTANCIA DE LA SAL Y LA PLANCHA
En cuanto al salar o no la carne antes de cocinarla hay opiniones diversas. Hay quienes dicen que salar la carne en crudo hace que esta pierda sus jugos, pero muchos expertos aseguran que no es así. Para muchos es preferible salar inmediatamente antes de cocinar.
Con respecto a la plancha, es necesario que esta o la sartén sea de buena calidad y tome mucha temperatura para luego mantenerla. Debe ser antiadherente y debe calentarse muy bien, siendo fundamental para que la superficie del entrecot se selle rápidamente sin perder jugos.
