La tarta de zanahoria o carrot cake es uno de los postres más populares de EEUU. Es un delicioso bizcocho con zanahoria rallada, recubierto con buttercream, que ha conseguido traspasar fronteras y conquistar los paladares golosos de todo el mundo. Su sabor es dulce, especiado y con una peculiar textura, suave, densa y muy jugosa. Las zanahorias, además de darle un exquisito sabor, hacen que el pastel tenga un color naranja muy bonito y apetecible.
4PREPARACIÓN DE LOS BIZCOCHOS
Empezaremos lavando muy bien las zanahorias. Luego las secamos y las picamos finamente. Lo mejor es utilizar una picadora o un rallador para que queden trozos bien pequeños. Reservamos para después. Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, tamizando previamente la arena, la levadura, el bicarbonato y las especias (nuez moscada, jengibre, clavo y canela). Mezclamos bien. En otro bol diferente mezclamos el azúcar moreno y los huevos y batimos muy bien hasta que quede una mezcla espumosa, y lo incorporamos al recipiente de la harina. Ahora añadimos la zanahoria y la mantequilla, derretida unos segundos en el microondas. Mezclamos con unas varillas hasta que quede una crema homogénea.
