El aguacate es un fruto que pertenece a la familia de las lauráceas, un alimento que se ha convertido en un ingrediente muy habitual de la cocina en los últimos años. En la actualidad es un alimento de moda que podemos encontrar en ensaladas, tartars, pokes, tostadas, guacamoles y en recetas elaboradas como el aguacate con gamas de Martín Berasategui.
No obstante, habitualmente se cometen errores en su preparación que deben evitarse. Te contamos el motivo por el que debes hervir el aguacate antes de comerlo.
3EL MOTIVO POR EL QUE SE DEBE HERVIR EL AGUACATE ANTES DE CONSUMIRLO
El motivo por el cual se recomienda hervir el aguacate antes de consumirlo no es otro que evitar su oxidación, al mismo tiempo que también se logra potenciar su intenso color verde. De esta forma, con tan solo hacer este proceso antes de consumirlo conseguimos mantener todas sus propiedades.
Esta técnica ya se emplea desde hace tiempo a la hora de preparar otros productos como calabacines o judías verdes; y también es muy útil a la hora de preparar aguacate, el producto de moda.
