Con la llegada de la Navidad hay diferentes platos que cobran un mayor protagonismo en las mesas de las celebraciones familiares, siendo uno de ellos la sopa de marisco, un clásico de estas fechas tan señaladas. Por ello, no es de extrañar encontrarnos con las recetas de referentes como Karlos Arguiñano.
El conocido chef vasco explica cómo hacer la sopa de marisco que siempre prepara en Navidad. Te contamos todo lo que necesitas saber para prepararla con un sabroso resultado.
8BORDAR EL CALDO DE LA SOPA DE MARISCO DE NAVIDAD
Uno de los puntos más importantes de la receta para lograr una perfecta sopa de marisco de Navidad es bordar el caldo. Para ello es importante que la cazuela donde se vaya a hacer la elaboración debe ser lo suficientemente grande para poder remover y para que hierva sin que el caldo se derrame.
Debes dejar también que se cocine a fuego muy lento. Si no quieres que queden posibles cáscaras de las gambas, tendrás que colocar el caldo para que no quede ningún resto antes de añadirlo a la cazuela y continuar con el cocinado de la sopa de marisco de Arguiñano.
